¿Cuales son las variedades de banano que existen?

Las migraciones humanas y los intercambios de material vegetal han situado al banano en contextos ecológicos muy diferentes. A ello se suma que los agricultores han sacado provecho de las mutaciones naturales ocasionadas por la multiplicación vegetativa. Es esta combinación de reproducción natural y selección humana la que ha originado la diversidad genética actual.

Desde un punto de vista botánico, el banano se divide en especies con frutas no comestibles, que pueden servir para otros fines diferentes a la alimentación humana (fibra, alimentación del ganado, etc.), y variedades con frutas carnosas sin semillas (llamadas partenocárpicas). Estas últimas dependen únicamente de la multiplicación vegetativa para reproducirse. En este grupo se encuentran las variedades diploides (AA y AB) y triploides (AAA, AAB y ABB).

Los grupos diploides AA y AB reúnen variedades como la Sucrier o la Dominico. En total se han inventariado 290 variedades, principalmente en el Sudeste Asiático.

Existen tres grupos triploides:

·    El grupo triploide AAA consta de variedades de banano de postre usado para la exportación: Gros Michel, Morado, subgrupo Cavendish (más de 20 variedades), etc.

·      El grupo triploide AAB está compuesto de variedades de banano para cocinar, como el banano macho (más de 150 variedades), y otras variedades para cocinar.}

     El grupo triploide ABB está compuesto de variedades de bananos rústicos y robustos para cocinar (p. ej., Chato o Bluggoe, Saba, Pisang Awak o Fougamou, Pelipita, etc.

      Las variedades del banano cambian de color y tamaño

La principal variedad de banano que exporta el país es la cavendish. Esta predomina luego de que desplazó a la variedad ‘gross michel’, que se dejó de lado por ser proclive a las enfermedades, como la sigatoka negra.

 Para el consumo interno, los racimos se dejan madurar en la planta, debido a que esta fruta es climatérica, es decir, sigue madurando luego de cortada.

Este proceso, que varía entre 5 y 10 días, puede acelerarse en cámaras de maduración.Es lo que hacen, por ejemplo, los promotores de Bananito Amigo, un programa nutricional financiado por la Prefectura de El Oro. “A los niños les gusta el guineo, con uno que coman ya aguantan hasta el recreo”, asegura Polibio Cueva, director de la Escuela Simón Bolívar, donde se reparten 100 guineos diarios para los alumnos.

Ecuador también produce y exporta la variedad de guineo orito. Según el Ministerio de Agricultura y Pesca, la pequeña fruta predomina en la zona de La Maná (Cotopaxi) y en Pasaje (El Oro). El orito tiene un tercio del tamaño de un guineo de la variedad cavendish.

Otra variedad es el guineo morado, llamado ‘banana rose’, que se cultiva en pequeñas cantidades en Los Ríos y Santo Domingo. La planta es más pequeña que la del cavendish y es más resistente al frío.